Chili con Carne mit dunkler Schokolade

2020 war heavy, deswegen genehmigen wir uns den Luxus zwischen den Jahren nicht zu arbeiten. Heißt im Klartext: Der Jogginganzug ist fest mit unseren Gliedmaßen verwachsen und die weiteste Strecke, die wir pro Tag ablegen, ist der Weg in die Küche und wieder zurück. Neudeutsch könnte man sagen: „Wir chillen.“ Passend dazu essen wir seit Tagen: Chill(i) con Carne! Davon kann man nämlich ideal die dreifache Menge kochen und sich tagelang sattessen, ohne einen Finger zu rühren. Das gewisse Extra: dunkle Schokolade! Entspannten Appetit!

Chili con Carne
ZUTATEN
  • 4 Portionen
  • Schwierigkeit

  •  

    1 Zwiebel (groß)

    1Knoblauchzehe

    1 rote Chili (klein)

    1 EL neutrales Öl

    500 g Bio-Rinderhackfleisch

    3 EL Tomatenmark

    100 ml Rotwein

    1 Glas stückige Tomaten (400 g Einwaage)

    250 ml Rinderfond

    mediterrane Kräuter im Bund (Lorbeer, Thymian, Orgenano, Rosmarin)

    Salz

    Frischer Pfeffer

    1 Glas Mais (285 g Abtropfgewicht)

    1 Glas Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)

    100 g dunkle Schokolade

ZUBEREITUNG
  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili halbieren, Kerne und Trennwände herausschneiden und das Fruchtfleisch ebenfalls fein hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie hellbraun sind. Hackfleisch, Knoblauch und Chili dazugeben und weiterbraten, bis das Fleisch krümelig und braun ist. (Das Hackfleisch dabei mit einem Pfannenwender zerdrücken.)
  3. Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten, mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen. Dann die stückigen Tomaten und die Fond dazugießen. Gründlich vermengen, anschließend den Kräuterbund hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kräuterbund herausnehmen.
  4. Währenddessen Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Beides zum Chili geben und zusammen für weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss die Schokolade in Stücke brechen und unterrühren. Warten bis sie geschmolzen ist, mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren. Guten Appetit!
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