Gala-Dinner

Neun Gänge für über 300 Gäste: Zum Auftakt des Bauforums haben wir in altbewährter Kitchen-Guerilla-Manier jede Menge Mezze für die Mitte serviert. Was zunächst für Irritation sorgte, führte letztlich zu einer gemeinschaftlichen Tischkultur, die von regem Austausch und Leichtigkeit geprägt war.

Die sieben langen Tafeln, an denen die Gäste saßen und aßen, haben wir zuvor mit Grünstreifen aus Rollrasen dekoriert. Ein Symbol für die sieben Magistralen, also die Hauptverkehrsstraßen Hamburgs, deren Zukunft beim diesjährigen Forum diskutiert wurden.⁠

Kitchen Guerilla Team

Wie wir das gewuppt haben? Mit unserem 35-köpfigen Event-Team aus Köchen, Servicekräften und Helferlein.

Die Mobile Kantine

Während der Fach-Veranstaltungen haben wir die Teilnehmer des Bauforums täglich mit köstlichen Mittagsmenüs versorgt – so wie die Gäste unserer Kantinen. Zur Auswahl gehörten immer eine Suppe, eine üppige Salatbar sowie anschließend ein veganer oder Fleisch- bzw. Fisch-Hauptgang, dazu raffinierte Beilagen. Außerdem (selbstverständlich): ein Dessert – und Kaffee! Lecker!⁠⠀

Guerilla Street Food

Pulled Pork im Bao-Bun, Tacos mit Chili con Carne, Pulled Mushroom Wraps: An den Abenden haben wir den Platz vor Deichtorhallen in einen Streetfood-Himmel verwandelt und den Gäste der öffentlichen Veranstaltungen mit orientalischen und lateinamerikanischen Spezialitäten serviert. Cocktails und Longdrinks gabs selbstverständlich ebenfalls.⁠ So haben wir gemeinsam die Abende unter freiem Himmel ausklingen lassen.